Image 1 sur 1
Le Sancerre blanc de Gérard Boulay conjugue des jeunes vignes de Sauvignon blanc plantées sur les terroirs des Clos de Beaujeu ou des Monts Damnés aux vignes enracinées sur différentes parcelles de caillottes plus ou moins argileuses, majoritairement en coteaux. Après une fermentation naturelle, les jus voient un élevage sur lies en cuve durant 9 mois.
Les amateurs de Sancerre lui trouveront beaucoup de pureté et des aromatiques précises. En bouche, l’équilibre acide/gras est redoutable avec une matière vineuse tendue par une minéralité certaine.